Kaip išsijoti ir klasifikuoti dehidratuotus česnako dribsnius?

Džiovintus dehidratuotus česnako skilteles persijokite, kad pašalintumėte česnako miltelius, fragmentus ir likučius. Supilkite pasirinktą česnaką ant rūšiavimo stalo, pašalinkite likučius ir rudus dribsnius, grūdelius ir pan., o tada atlikite klasifikavimą. Tikras česnakas yra šiek tiek geltonas, didelis, pilnas, plokščias, vienodo storio, be gabalėlių ir be kvapo. Sugedęs gaminys yra įdegęs, smulkus, nepilnas, nelygus, nevienodo storio. Šis procesas reikalauja greito veikimo, kad česnakai nesugertų drėgmės ir nesugrąžintų drėgmės. Reikėtų dar kartą patikrinti rūšiuoto česnako drėgnumą. Jei dehidratuotų česnako skiltelių drėgnumas viršija 6 procentus, juos reikia kepti dar kartą.